Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: №040 Особливий
Назва сировини | Розхід сировин | |
---|---|---|
на 229.5 кг готової продукції | ||
в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 161.80 | 119.73 |
Меланж | 33.52 | 9.05 |
Борошно в/г | 31.28 | 26.75 |
Цукровий пісок | 25.52 | 25.48 |
Вода | 5.12 | — |
Зареєструватися | 1.34 | — |
Какао-порошок [Скуріхін] | 0.89 | 0.85 |
Есенція | 0.31 | — |
Сода харчова (E500(ii)) | 0.22 | 0.11 |
Разом | 260.02 | 181.97 |
Загальні втрати 4.2% | 7.55 | |
Вихід | 229.50 | 174.42 |
Алергени | використовується як інгредієнт | ненавмисна наявність (перехресний контакт) | |
---|---|---|---|
Так/Ні | Компонент/примітка | Так/Ні | |
Злаки, що містять глютен, та продукти їх переробки. | Так | борошно в/г | немає даних |
Ракоподібні та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних | |
Яйця та продукти їх переробки. | Так | меланж | немає даних |
Риба та продукти її переробки. | немає даних | немає даних | |
Арахіс та продукти його переробки. | немає даних | немає даних | |
Соя та продукти її переробки. | немає даних | немає даних | |
Молоко та продукти його переробки (у тому числі лактоза) | немає даних | немає даних | |
Горіхи та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних | |
Селера та продукти його переробки. | немає даних | немає даних | |
Гірчиця та продукти її переробки. | немає даних | немає даних | |
Кунжут та продукти його переробки. | немає даних | немає даних | |
Діоксид сірки та сульфіти. | немає даних | немає даних | |
Люпин та продукти його переробки. | немає даних | немає даних | |
Молюски та продукти їх переробки | немає даних | немає даних | |
Аспартам та аспартам-ацесульфаму сіль. | немає даних | немає даних |
- Зведена рецептура №040 Особливий
- Технологічна карта №040 Особливий
- Енергетична цінність №040 Особливий
- Масова частка цукру і жиру №040 Особливий
- Харчова цінність №040 Особливий
- Конструктор ганаша №040 Особливий
- Вартість сировини для №040 Особливий
- Рецептура для домашнього приготування №040 Особливий
- Технологічна інструкція №040 Особливий
- Рецептура №040 Особливий
- Техніко-технологічна карта №040 Особливий