Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: начинка
Назва сировини | Розхід сировин | |
---|---|---|
на 332.6 кг готової продукції | ||
в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 142.35 | 105.34 |
Цукровий пісок | 115.26 | 115.09 |
Олія вершкове м.ч.ж. 82.5% [Скуріхін: олія солодко-вершкове несолоне] | 80.26 | 67.42 |
Коньяк | 12.22 | — |
Патока крохмальна | 11.12 | 8.67 |
Зареєструватися | 0.073 | — |
Разом | 361.29 | 296.52 |
Загальні втрати 2.9% | 8.52 | |
Вихід | 332.60 | 288.00 |
Рецептура на №120 Шоколадні фігури "Рачки" (начинка) міститься в довідниках:
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура начинка
- Технологічна карта начинка
- Енергетична цінність начинка
- Масова частка цукру і жиру начинка
- Харчова цінність начинка
- Конструктор ганаша начинка
- Вартість сировини для начинка
- Рецептура для домашнього приготування начинка
- Технологічна інструкція начинка
- Рецептура начинка
- Техніко-технологічна карта начинка