Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: начинка
Назва сировини | Розхід сировин | |
---|---|---|
на 212.2 кг готової продукції | ||
в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 104.23 | 77.13 |
Цукровий пісок | 84.40 | 84.27 |
Олія вершкове м.ч.ж. 82.5% [Скуріхін: олія солодко-вершкове несолоне] | 19.00 | 15.96 |
Коньяк | 16.57 | — |
Патока крохмальна | 8.14 | 6.35 |
Зареєструватися | 0.048 | — |
Есенція ванільна | 0.034 | — |
Разом | 232.43 | 183.72 |
Загальні втрати 3.0% | 5.47 | |
Вихід | 212.20 | 178.25 |
Рецептура на №121 (08) з помадно-вершковою начинкою (начинка) міститься в довідниках:
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура начинка
- Технологічна карта начинка
- Енергетична цінність начинка
- Масова частка цукру і жиру начинка
- Харчова цінність начинка
- Конструктор ганаша начинка
- Вартість сировини для начинка
- Рецептура для домашнього приготування начинка
- Технологічна інструкція начинка
- Рецептура начинка
- Техніко-технологічна карта начинка