Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: начинка
Назва сировини | Розхід сировин | |
---|---|---|
на 232.7 кг готової продукції | ||
в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 130.60 | 130.41 |
Молоко незбиране згущене з цукром мчж 8.5% [2] | 32.95 | 24.38 |
Патока крохмальна | 32.65 | 25.47 |
Олія вершкове м.ч.ж. 82.5% [Скуріхін: олія солодко-вершкове несолоне] | 17.52 | 14.72 |
вода | 13.88 | — |
Зареєструватися | 9.22 | — |
Есенція ромова | 0.070 | — |
Разом | 236.89 | 194.97 |
Загальні втрати 2.1% | 4.16 | |
Вихід | 232.70 | 190.81 |
Рецептура на №122 (5) з молочно-вершковою начинкою (начинка) міститься в довідниках:
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура начинка
- Технологічна карта начинка
- Енергетична цінність начинка
- Масова частка цукру і жиру начинка
- Харчова цінність начинка
- Конструктор ганаша начинка
- Вартість сировини для начинка
- Рецептура для домашнього приготування начинка
- Технологічна інструкція начинка
- Рецептура начинка
- Техніко-технологічна карта начинка