Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: начинка
Назва сировини | Розхід сировин | |
---|---|---|
на 493.7 кг готової продукції | ||
в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 235.70 | 235.35 |
Молоко незбиране згущене з цукром мчж 8.5% [2] | 192.17 | 142.21 |
Олія вершкове м.ч.ж. 82.5% [Скуріхін: олія солодко-вершкове несолоне] | 41.64 | 34.97 |
Коньяк | 33.13 | — |
Патока крохмальна | 25.62 | 19.99 |
Разом | 528.26 | 432.51 |
Загальні втрати 3.0% | 12.87 | |
Вихід | 493.70 | 419.64 |
Рецептура на №123 (4) з начинкою крем-брюле (начинка) міститься в довідниках:
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура начинка
- Технологічна карта начинка
- Енергетична цінність начинка
- Масова частка цукру і жиру начинка
- Харчова цінність начинка
- Конструктор ганаша начинка
- Вартість сировини для начинка
- Рецептура для домашнього приготування начинка
- Технологічна інструкція начинка
- Рецептура начинка
- Техніко-технологічна карта начинка