Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: начинка
Назва сировини | Розхід сировин | |
---|---|---|
на 730.4 кг готової продукції | ||
в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 383.05 | 382.47 |
Молоко незбиране згущене з цукром мчж 8.5% [2] | 255.37 | 188.97 |
Коньяк | 57.02 | — |
Патока крохмальна | 51.07 | 39.83 |
Есенція ромова | 0.058 | — |
Разом | 746.56 | 611.28 |
Загальні втрати 3.0% | 18.19 | |
Вихід | 730.40 | 593.08 |
Рецептура на №124 (1) з начинкою крем-брюле (начинка) міститься в довідниках:
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура начинка
- Технологічна карта начинка
- Енергетична цінність начинка
- Масова частка цукру і жиру начинка
- Харчова цінність начинка
- Конструктор ганаша начинка
- Вартість сировини для начинка
- Рецептура для домашнього приготування начинка
- Технологічна інструкція начинка
- Рецептура начинка
- Техніко-технологічна карта начинка