Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: №055 Крем вершковий фруктовий
Назва сировини | Розхід сировин | |
---|---|---|
на 11.9 кг готової продукції | ||
в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 9.56 | 6.88 |
Олія вершкове м.ч.ж. 82.5% [Скуріхін: олія солодко-вершкове несолоне] | 1.11 | 0.94 |
Цукровий пісок | 0.69 | 0.69 |
вода | 0.36 | — |
Молоко незбиране згущене з цукром мчж 8.5% [2] | 0.26 | 0.19 |
Зареєструватися | 0.012 | 0.012 |
Коньяк або вино десертне | 0.004 | — |
Разом | 11.99 | 8.71 |
Загальні втрати 0.8% | 0.069 | |
Вихід | 11.90 | 8.64 |
- Зведена рецептура №055 Крем вершковий фруктовий
- Технологічна карта №055 Крем вершковий фруктовий
- Енергетична цінність №055 Крем вершковий фруктовий
- Масова частка цукру і жиру №055 Крем вершковий фруктовий
- Харчова цінність №055 Крем вершковий фруктовий
- Конструктор ганаша №055 Крем вершковий фруктовий
- Вартість сировини для №055 Крем вершковий фруктовий
- Рецептура для домашнього приготування №055 Крем вершковий фруктовий
- Технологічна інструкція №055 Крем вершковий фруктовий
- Рецептура №055 Крем вершковий фруктовий
- Техніко-технологічна карта №055 Крем вершковий фруктовий