Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: №136 Солодкі плитки "Карусель"
Назва сировини | Розхід сировин | |||
---|---|---|---|---|
за сумою фаз | на 914.2 кг готової продукції | |||
в натурі | в сухих речовинах | в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 491.82 | 491.08 | 494.82 | 494.07 |
Жир твердий | 290.80 | 289.93 | 292.57 | 291.69 |
Ядро арахісу смаженого тертого | 78.62 | 76.66 | 79.10 | 77.12 |
Какао-порошок [Скуріхін] | 59.58 | 56.60 | 59.94 | 56.94 |
Концентрат соєвий фосфатидний | 2.74 | 2.72 | 2.76 | 2.73 |
Зареєструватися | 1.37 | — | 1.38 | — |
Разом | 924.93 | 916.98 | 930.56 | 922.56 |
Сумарні пофазні втрати 1.0% | 9.18 | |||
Інші втрати 0.61% | 5.58 | |||
Загальні втрати 1.6% | 14.76 | |||
Вихід | 914.20 | 907.80 | 914.20 | 907.80 |
Алергени | використовується як інгредієнт | ненавмисна наявність (перехресний контакт) | |
---|---|---|---|
Так/Ні | Компонент/примітка | Так/Ні | |
Злаки, що містять глютен, та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних | |
Ракоподібні та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних | |
Яйця та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних | |
Риба та продукти її переробки. | немає даних | немає даних | |
Арахіс та продукти його переробки. | Так | ядро арахісу смаженого тертого | немає даних |
Соя та продукти її переробки. | немає даних | немає даних | |
Молоко та продукти його переробки (у тому числі лактоза) | немає даних | немає даних | |
Горіхи та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних | |
Селера та продукти його переробки. | немає даних | немає даних | |
Гірчиця та продукти її переробки. | немає даних | немає даних | |
Кунжут та продукти його переробки. | немає даних | немає даних | |
Діоксид сірки та сульфіти. | немає даних | немає даних | |
Люпин та продукти його переробки. | немає даних | немає даних | |
Молюски та продукти їх переробки | немає даних | немає даних | |
Аспартам та аспартам-ацесульфаму сіль. | немає даних | немає даних |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №136 Солодкі плитки "Карусель"
- Технологічна карта №136 Солодкі плитки "Карусель"
- Енергетична цінність №136 Солодкі плитки "Карусель"
- Масова частка цукру і жиру №136 Солодкі плитки "Карусель"
- Харчова цінність №136 Солодкі плитки "Карусель"
- Конструктор ганаша №136 Солодкі плитки "Карусель"
- Вартість сировини для №136 Солодкі плитки "Карусель"
- Рецептура для домашнього приготування №136 Солодкі плитки "Карусель"
- Технологічна інструкція №136 Солодкі плитки "Карусель"
- Рецептура №136 Солодкі плитки "Карусель"
- Техніко-технологічна карта №136 Солодкі плитки "Карусель"