Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: №139 Солодкі плитки "Привіт"
Назва сировини | Розхід сировин | |||
---|---|---|---|---|
за сумою фаз | на 576.5 кг готової продукції | |||
в натурі | в сухих речовинах | в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 301.54 | 301.09 | 303.38 | 302.93 |
Жир кондитерський | 191.27 | 190.70 | 192.44 | 191.86 |
Какао-порошок [Скуріхін] | 57.43 | 54.56 | 57.78 | 54.89 |
Молоко сухе незбиране мчж 26% | 30.28 | 29.07 | 30.46 | 29.24 |
Сіль | 1.72 | 1.66 | 1.73 | 1.67 |
Зареєструватися | 0.72 | — | 0.73 | — |
Разом | 582.97 | 577.08 | 586.53 | 580.60 |
Сумарні пофазні втрати 1.0% | 5.77 | |||
Інші втрати 0.61% | 3.52 | |||
Загальні втрати 1.6% | 9.29 | |||
Вихід | 576.50 | 571.31 | 576.50 | 571.31 |
Алергени | використовується як інгредієнт | ненавмисна наявність (перехресний контакт) |
---|---|---|
Злаки, що містять глютен, та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Ракоподібні та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Яйця та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Риба та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Арахіс та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Соя та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Молоко та продукти його переробки (у тому числі лактоза) | немає даних | немає даних |
Горіхи та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Селера та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Гірчиця та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Кунжут та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Діоксид сірки та сульфіти. | немає даних | немає даних |
Люпин та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Молюски та продукти їх переробки | немає даних | немає даних |
Аспартам та аспартам-ацесульфаму сіль. | немає даних | немає даних |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №139 Солодкі плитки "Привіт"
- Технологічна карта №139 Солодкі плитки "Привіт"
- Енергетична цінність №139 Солодкі плитки "Привіт"
- Масова частка цукру і жиру №139 Солодкі плитки "Привіт"
- Харчова цінність №139 Солодкі плитки "Привіт"
- Конструктор ганаша №139 Солодкі плитки "Привіт"
- Вартість сировини для №139 Солодкі плитки "Привіт"
- Рецептура для домашнього приготування №139 Солодкі плитки "Привіт"
- Технологічна інструкція №139 Солодкі плитки "Привіт"
- Рецептура №139 Солодкі плитки "Привіт"
- Техніко-технологічна карта №139 Солодкі плитки "Привіт"