Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: №04а Халва "Бобруйська"
Назва сировини | Розхід сировин | |||
---|---|---|---|---|
за сумою фаз | на 547.9 кг готової продукції | |||
в натурі | в сухих речовинах | в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 238.87 | 236.48 | 240.57 | 238.16 |
Цукровий пісок | 145.35 | 145.13 | 146.37 | 146.16 |
Патока крохмальна | 126.52 | 98.68 | 127.41 | 99.38 |
Молоко сухе незбиране мчж 26% | 59.03 | 56.67 | 59.45 | 57.07 |
Екстракт мильного кореня | 4.99 | 0.80 | 5.02 | 0.80 |
Зареєструватися | 0.17 | — | 0.18 | — |
Ванілін | 0.16 | — | 0.17 | — |
Сода двовуглекисла (E500(ii)) | 0.050 | 0.050 | 0.050 | 0.050 |
Разом | 575.14 | 537.81 | 579.22 | 541.62 |
Сумарні пофазні втрати 0.9% | 4.85 | |||
Інші втрати 0.7% | 3.81 | |||
Загальні втрати 1.6% | 8.67 | |||
Вихід | 547.90 | 532.96 | 547.90 | 532.96 |
Алергени | використовується як інгредієнт | ненавмисна наявність (перехресний контакт) |
---|---|---|
Злаки, що містять глютен, та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Ракоподібні та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Яйця та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Риба та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Арахіс та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Соя та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Молоко та продукти його переробки (у тому числі лактоза) | немає даних | немає даних |
Горіхи та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Селера та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Гірчиця та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Кунжут та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Діоксид сірки та сульфіти. | немає даних | немає даних |
Люпин та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Молюски та продукти їх переробки | немає даних | немає даних |
Аспартам та аспартам-ацесульфаму сіль. | немає даних | немає даних |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №04а Халва "Бобруйська"
- Технологічна карта №04а Халва "Бобруйська"
- Енергетична цінність №04а Халва "Бобруйська"
- Масова частка цукру і жиру №04а Халва "Бобруйська"
- Харчова цінність №04а Халва "Бобруйська"
- Конструктор ганаша №04а Халва "Бобруйська"
- Вартість сировини для №04а Халва "Бобруйська"
- Рецептура для домашнього приготування №04а Халва "Бобруйська"
- Технологічна інструкція №04а Халва "Бобруйська"
- Рецептура №04а Халва "Бобруйська"
- Техніко-технологічна карта №04а Халва "Бобруйська"