Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: №05 Халва "Дружківська"
Назва сировини | Розхід сировин | |||
---|---|---|---|---|
за сумою фаз | на 519.2 кг готової продукції | |||
в натурі | в сухих речовинах | в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 297.30 | 294.33 | 299.53 | 296.53 |
Цукровий пісок | 130.40 | 130.21 | 131.38 | 131.18 |
Патока крохмальна | 113.52 | 88.54 | 114.37 | 89.20 |
Екстракт мильного кореня | 4.43 | 0.71 | 4.46 | 0.71 |
Ванілін | 0.16 | — | 0.16 | — |
Зареєструватися | 0.16 | — | 0.16 | — |
Сода двовуглекисла (E500(ii)) | 0.044 | 0.044 | 0.045 | 0.045 |
Разом | 546.01 | 513.83 | 550.09 | 517.67 |
Сумарні пофазні втрати 0.86% | 4.44 | |||
Інші втрати 0.74% | 3.84 | |||
Загальні втрати 1.6% | 8.28 | |||
Вихід | 519.20 | 509.39 | 519.20 | 509.39 |
Алергени | використовується як інгредієнт | ненавмисна наявність (перехресний контакт) |
---|---|---|
Злаки, що містять глютен, та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Ракоподібні та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Яйця та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Риба та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Арахіс та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Соя та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Молоко та продукти його переробки (у тому числі лактоза) | немає даних | немає даних |
Горіхи та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Селера та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Гірчиця та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Кунжут та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Діоксид сірки та сульфіти. | немає даних | немає даних |
Люпин та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Молюски та продукти їх переробки | немає даних | немає даних |
Аспартам та аспартам-ацесульфаму сіль. | немає даних | немає даних |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №05 Халва "Дружківська"
- Технологічна карта №05 Халва "Дружківська"
- Енергетична цінність №05 Халва "Дружківська"
- Масова частка цукру і жиру №05 Халва "Дружківська"
- Харчова цінність №05 Халва "Дружківська"
- Конструктор ганаша №05 Халва "Дружківська"
- Вартість сировини для №05 Халва "Дружківська"
- Рецептура для домашнього приготування №05 Халва "Дружківська"
- Технологічна інструкція №05 Халва "Дружківська"
- Рецептура №05 Халва "Дружківська"
- Техніко-технологічна карта №05 Халва "Дружківська"