Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: №06а Халва "Кубанська"
Назва сировини | Розхід сировин | |||
---|---|---|---|---|
за сумою фаз | на 243.9 кг готової продукції | |||
в натурі | в сухих речовинах | в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 92.34 | 91.41 | 92.99 | 92.06 |
Цукровий пісок | 63.59 | 63.50 | 64.05 | 63.95 |
Патока крохмальна | 55.34 | 43.17 | 55.73 | 43.47 |
Борошно сої незнежиреного смажена | 30.82 | 29.59 | 31.04 | 29.80 |
Масло рослинне | 10.26 | 10.26 | 10.33 | 10.33 |
Зареєструватися | 1.07 | 0.32 | 1.08 | 0.32 |
Молочна кислота (E270) | 0.088 | 0.035 | 0.089 | 0.036 |
Ванілін | 0.073 | — | 0.074 | — |
Разом | 253.58 | 238.28 | 255.38 | 239.97 |
Сумарні пофазні втрати 0.9% | 2.15 | |||
Інші втрати 0.7% | 1.69 | |||
Загальні втрати 1.6% | 3.84 | |||
Вихід | 243.90 | 236.13 | 243.90 | 236.13 |
Алергени | використовується як інгредієнт | ненавмисна наявність (перехресний контакт) |
---|---|---|
Злаки, що містять глютен, та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Ракоподібні та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Яйця та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Риба та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Арахіс та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Соя та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Молоко та продукти його переробки (у тому числі лактоза) | немає даних | немає даних |
Горіхи та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Селера та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Гірчиця та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Кунжут та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Діоксид сірки та сульфіти. | немає даних | немає даних |
Люпин та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Молюски та продукти їх переробки | немає даних | немає даних |
Аспартам та аспартам-ацесульфаму сіль. | немає даних | немає даних |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №06а Халва "Кубанська"
- Технологічна карта №06а Халва "Кубанська"
- Енергетична цінність №06а Халва "Кубанська"
- Масова частка цукру і жиру №06а Халва "Кубанська"
- Харчова цінність №06а Халва "Кубанська"
- Конструктор ганаша №06а Халва "Кубанська"
- Вартість сировини для №06а Халва "Кубанська"
- Рецептура для домашнього приготування №06а Халва "Кубанська"
- Технологічна інструкція №06а Халва "Кубанська"
- Рецептура №06а Халва "Кубанська"
- Техніко-технологічна карта №06а Халва "Кубанська"