Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: №07 Халва "Люберецкая"
Назва сировини | Розхід сировин | |||
---|---|---|---|---|
за сумою фаз | на 360.5 кг готової продукції | |||
в натурі | в сухих речовинах | в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 126.15 | 124.89 | 126.84 | 125.57 |
Глазур шоколадна [Скуріхін] | 104.44 | 103.50 | 105.00 | 104.06 |
Патока крохмальна | 87.75 | 68.44 | 88.22 | 68.81 |
Цукровий пісок | 46.53 | 46.46 | 46.78 | 46.71 |
Какао-порошок [Скуріхін] | 13.53 | 12.85 | 13.60 | 12.92 |
Зареєструватися | 2.38 | 0.38 | 2.39 | 0.38 |
Ванілін | 0.077 | — | 0.078 | — |
Разом | 380.85 | 356.52 | 382.91 | 358.45 |
Сумарні пофазні втрати 1.4% | 4.88 | |||
Інші втрати 0.54% | 1.93 | |||
Загальні втрати 1.9% | 6.81 | |||
Вихід | 360.50 | 351.64 | 360.50 | 351.64 |
Алергени | використовується як інгредієнт | ненавмисна наявність (перехресний контакт) |
---|---|---|
Злаки, що містять глютен, та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Ракоподібні та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Яйця та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Риба та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Арахіс та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Соя та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Молоко та продукти його переробки (у тому числі лактоза) | немає даних | немає даних |
Горіхи та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Селера та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Гірчиця та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Кунжут та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Діоксид сірки та сульфіти. | немає даних | немає даних |
Люпин та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Молюски та продукти їх переробки | немає даних | немає даних |
Аспартам та аспартам-ацесульфаму сіль. | немає даних | немає даних |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №07 Халва "Люберецкая"
- Технологічна карта №07 Халва "Люберецкая"
- Енергетична цінність №07 Халва "Люберецкая"
- Масова частка цукру і жиру №07 Халва "Люберецкая"
- Харчова цінність №07 Халва "Люберецкая"
- Конструктор ганаша №07 Халва "Люберецкая"
- Вартість сировини для №07 Халва "Люберецкая"
- Рецептура для домашнього приготування №07 Халва "Люберецкая"
- Технологічна інструкція №07 Халва "Люберецкая"
- Рецептура №07 Халва "Люберецкая"
- Техніко-технологічна карта №07 Халва "Люберецкая"