Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: №08 Халва "Підмосковна"
Назва сировини | Розхід сировин | |||
---|---|---|---|---|
за сумою фаз | на 507.1 кг готової продукції | |||
в натурі | в сухих речовинах | в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 274.14 | 271.40 | 276.15 | 273.38 |
Патока крохмальна | 160.16 | 124.93 | 161.33 | 125.84 |
Цукровий пісок | 84.93 | 84.80 | 85.55 | 85.42 |
Молочний білок | 15.86 | 14.83 | 15.97 | 14.93 |
Екстракт мильного кореня | 4.34 | 0.69 | 4.37 | 0.70 |
Зареєструватися | 0.15 | — | 0.15 | — |
Разом | 539.58 | 496.65 | 543.52 | 500.28 |
Сумарні пофазні втрати 0.88% | 4.38 | |||
Інші втрати 0.73% | 3.63 | |||
Загальні втрати 1.6% | 8.00 | |||
Вихід | 507.10 | 492.28 | 507.10 | 492.28 |
Алергени | використовується як інгредієнт | ненавмисна наявність (перехресний контакт) |
---|---|---|
Злаки, що містять глютен, та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Ракоподібні та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Яйця та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Риба та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Арахіс та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Соя та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Молоко та продукти його переробки (у тому числі лактоза) | немає даних | немає даних |
Горіхи та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Селера та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Гірчиця та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Кунжут та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Діоксид сірки та сульфіти. | немає даних | немає даних |
Люпин та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Молюски та продукти їх переробки | немає даних | немає даних |
Аспартам та аспартам-ацесульфаму сіль. | немає даних | немає даних |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №08 Халва "Підмосковна"
- Технологічна карта №08 Халва "Підмосковна"
- Енергетична цінність №08 Халва "Підмосковна"
- Масова частка цукру і жиру №08 Халва "Підмосковна"
- Харчова цінність №08 Халва "Підмосковна"
- Конструктор ганаша №08 Халва "Підмосковна"
- Вартість сировини для №08 Халва "Підмосковна"
- Рецептура для домашнього приготування №08 Халва "Підмосковна"
- Технологічна інструкція №08 Халва "Підмосковна"
- Рецептура №08 Халва "Підмосковна"
- Техніко-технологічна карта №08 Халва "Підмосковна"