Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: №08а Халва "Підмосковна"
Назва сировини | Розхід сировин | |||
---|---|---|---|---|
за сумою фаз | на 274.4 кг готової продукції | |||
в натурі | в сухих речовинах | в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 148.90 | 147.41 | 150.00 | 148.50 |
Цукровий пісок | 68.02 | 67.92 | 68.53 | 68.42 |
Патока крохмальна | 59.21 | 46.19 | 59.65 | 46.53 |
Молочний білок | 8.58 | 8.02 | 8.64 | 8.08 |
Екстракт мильного кореня | 2.33 | 0.37 | 2.35 | 0.38 |
Зареєструватися | 0.082 | — | 0.083 | — |
Кислота соляна 10% розчин (E507) | 0.082 | — | 0.082 | — |
Сода двовуглекисла (E500(ii)) | 0.023 | 0.023 | 0.024 | 0.024 |
Разом | 287.24 | 269.94 | 289.36 | 271.93 |
Сумарні пофазні втрати 0.87% | 2.36 | |||
Інші втрати 0.73% | 1.99 | |||
Загальні втрати 1.6% | 4.35 | |||
Вихід | 274.40 | 267.58 | 274.40 | 267.58 |
Алергени | використовується як інгредієнт | ненавмисна наявність (перехресний контакт) |
---|---|---|
Злаки, що містять глютен, та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Ракоподібні та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Яйця та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Риба та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Арахіс та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Соя та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Молоко та продукти його переробки (у тому числі лактоза) | немає даних | немає даних |
Горіхи та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Селера та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Гірчиця та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Кунжут та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Діоксид сірки та сульфіти. | немає даних | немає даних |
Люпин та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Молюски та продукти їх переробки | немає даних | немає даних |
Аспартам та аспартам-ацесульфаму сіль. | немає даних | немає даних |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №08а Халва "Підмосковна"
- Технологічна карта №08а Халва "Підмосковна"
- Енергетична цінність №08а Халва "Підмосковна"
- Масова частка цукру і жиру №08а Халва "Підмосковна"
- Харчова цінність №08а Халва "Підмосковна"
- Конструктор ганаша №08а Халва "Підмосковна"
- Вартість сировини для №08а Халва "Підмосковна"
- Рецептура для домашнього приготування №08а Халва "Підмосковна"
- Технологічна інструкція №08а Халва "Підмосковна"
- Рецептура №08а Халва "Підмосковна"
- Техніко-технологічна карта №08а Халва "Підмосковна"