Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: №09а Халва "Хрумка"
Назва сировини | Розхід сировин | |||
---|---|---|---|---|
за сумою фаз | на 825.7 кг готової продукції | |||
в натурі | в сухих речовинах | в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 435.85 | 431.49 | 439.02 | 434.63 |
Цукровий пісок | 207.17 | 206.86 | 208.68 | 208.37 |
Патока крохмальна | 180.33 | 140.66 | 181.65 | 141.68 |
Кукурудзяні палички круп'яні | 33.75 | 31.73 | 34.00 | 31.96 |
Екстракт мильного кореня | 7.11 | 1.14 | 7.16 | 1.15 |
Зареєструватися | 0.25 | — | 0.25 | — |
Ванілін | 0.25 | — | 0.25 | — |
Сода двовуглекисла (E500(ii)) | 0.071 | 0.071 | 0.072 | 0.072 |
Разом | 864.78 | 811.94 | 871.08 | 817.86 |
Сумарні пофазні втрати 0.88% | 7.17 | |||
Інші втрати 0.72% | 5.92 | |||
Загальні втрати 1.6% | 13.09 | |||
Вихід | 825.70 | 804.77 | 825.70 | 804.77 |
Алергени | використовується як інгредієнт | ненавмисна наявність (перехресний контакт) |
---|---|---|
Злаки, що містять глютен, та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Ракоподібні та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Яйця та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Риба та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Арахіс та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Соя та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Молоко та продукти його переробки (у тому числі лактоза) | немає даних | немає даних |
Горіхи та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Селера та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Гірчиця та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Кунжут та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Діоксид сірки та сульфіти. | немає даних | немає даних |
Люпин та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Молюски та продукти їх переробки | немає даних | немає даних |
Аспартам та аспартам-ацесульфаму сіль. | немає даних | немає даних |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №09а Халва "Хрумка"
- Технологічна карта №09а Халва "Хрумка"
- Енергетична цінність №09а Халва "Хрумка"
- Масова частка цукру і жиру №09а Халва "Хрумка"
- Харчова цінність №09а Халва "Хрумка"
- Конструктор ганаша №09а Халва "Хрумка"
- Вартість сировини для №09а Халва "Хрумка"
- Рецептура для домашнього приготування №09а Халва "Хрумка"
- Технологічна інструкція №09а Халва "Хрумка"
- Рецептура №09а Халва "Хрумка"
- Техніко-технологічна карта №09а Халва "Хрумка"