Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: №10а Халва тахинная ванільна
Назва сировини | Розхід сировин | |||
---|---|---|---|---|
за сумою фаз | на 41.5 кг готової продукції | |||
в натурі | в сухих речовинах | в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 22.53 | 22.31 | 22.69 | 22.46 |
Цукровий пісок | 11.03 | 11.01 | 11.11 | 11.09 |
Патока крохмальна | 9.60 | 7.49 | 9.67 | 7.54 |
Екстракт мильного кореня | 0.38 | 0.061 | 0.38 | 0.061 |
Кислота соляна 10% розчин (E507) | 0.013 | — | 0.013 | — |
Зареєструватися | 0.012 | — | 0.013 | — |
Сода двовуглекисла (E500(ii)) | 0.004 | 0.004 | 0.004 | 0.004 |
Разом | 43.57 | 40.87 | 43.88 | 41.16 |
Сумарні пофазні втрати 0.9% | 0.37 | |||
Інші втрати 0.7% | 0.29 | |||
Загальні втрати 1.6% | 0.66 | |||
Вихід | 41.50 | 40.50 | 41.50 | 40.50 |
Алергени | використовується як інгредієнт | ненавмисна наявність (перехресний контакт) |
---|---|---|
Злаки, що містять глютен, та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Ракоподібні та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Яйця та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Риба та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Арахіс та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Соя та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Молоко та продукти його переробки (у тому числі лактоза) | немає даних | немає даних |
Горіхи та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Селера та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Гірчиця та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Кунжут та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Діоксид сірки та сульфіти. | немає даних | немає даних |
Люпин та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Молюски та продукти їх переробки | немає даних | немає даних |
Аспартам та аспартам-ацесульфаму сіль. | немає даних | немає даних |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №10а Халва тахинная ванільна
- Технологічна карта №10а Халва тахинная ванільна
- Енергетична цінність №10а Халва тахинная ванільна
- Масова частка цукру і жиру №10а Халва тахинная ванільна
- Харчова цінність №10а Халва тахинная ванільна
- Конструктор ганаша №10а Халва тахинная ванільна
- Вартість сировини для №10а Халва тахинная ванільна
- Рецептура для домашнього приготування №10а Халва тахинная ванільна
- Технологічна інструкція №10а Халва тахинная ванільна
- Рецептура №10а Халва тахинная ванільна
- Техніко-технологічна карта №10а Халва тахинная ванільна