Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: №11 Халва тахинная шоколадна
Назва сировини | Розхід сировин | |||
---|---|---|---|---|
за сумою фаз | на 213.3 кг готової продукції | |||
в натурі | в сухих речовинах | в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 109.16 | 108.07 | 109.93 | 108.83 |
Патока крохмальна | 72.15 | 56.28 | 72.66 | 56.67 |
Цукровий пісок | 38.26 | 38.20 | 38.53 | 38.47 |
Какао-порошок [Скуріхін] | 6.27 | 5.95 | 6.31 | 6.00 |
Екстракт мильного кореня | 1.95 | 0.31 | 1.97 | 0.31 |
Зареєструватися | 0.064 | — | 0.064 | — |
Разом | 227.85 | 208.81 | 229.46 | 210.28 |
Сумарні пофазні втрати 0.91% | 1.89 | |||
Інші втрати 0.7% | 1.47 | |||
Загальні втрати 1.6% | 3.36 | |||
Вихід | 213.30 | 206.92 | 213.30 | 206.92 |
Алергени | використовується як інгредієнт | ненавмисна наявність (перехресний контакт) |
---|---|---|
Злаки, що містять глютен, та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Ракоподібні та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Яйця та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Риба та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Арахіс та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Соя та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Молоко та продукти його переробки (у тому числі лактоза) | немає даних | немає даних |
Горіхи та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Селера та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Гірчиця та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Кунжут та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Діоксид сірки та сульфіти. | немає даних | немає даних |
Люпин та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Молюски та продукти їх переробки | немає даних | немає даних |
Аспартам та аспартам-ацесульфаму сіль. | немає даних | немає даних |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №11 Халва тахинная шоколадна
- Технологічна карта №11 Халва тахинная шоколадна
- Енергетична цінність №11 Халва тахинная шоколадна
- Масова частка цукру і жиру №11 Халва тахинная шоколадна
- Харчова цінність №11 Халва тахинная шоколадна
- Конструктор ганаша №11 Халва тахинная шоколадна
- Вартість сировини для №11 Халва тахинная шоколадна
- Рецептура для домашнього приготування №11 Халва тахинная шоколадна
- Технологічна інструкція №11 Халва тахинная шоколадна
- Рецептура №11 Халва тахинная шоколадна
- Техніко-технологічна карта №11 Халва тахинная шоколадна