Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: №11а Халва тахинная шоколадна
Назва сировини | Розхід сировин | |||
---|---|---|---|---|
за сумою фаз | на 572.8 кг готової продукції | |||
в натурі | в сухих речовинах | в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 294.53 | 291.59 | 296.61 | 293.64 |
Цукровий пісок | 151.95 | 151.73 | 153.02 | 152.79 |
Патока крохмальна | 132.27 | 103.17 | 133.20 | 103.90 |
Какао-порошок [Скуріхін] | 16.94 | 16.09 | 17.06 | 16.20 |
Екстракт мильного кореня | 5.22 | 0.83 | 5.25 | 0.84 |
Зареєструватися | 0.18 | — | 0.18 | — |
Ванілін | 0.17 | — | 0.17 | — |
Сода двовуглекисла (E500(ii)) | 0.052 | 0.052 | 0.053 | 0.053 |
Разом | 601.32 | 563.46 | 605.55 | 567.43 |
Сумарні пофазні втрати 0.91% | 5.11 | |||
Інші втрати 0.7% | 3.96 | |||
Загальні втрати 1.6% | 9.08 | |||
Вихід | 572.80 | 558.35 | 572.80 | 558.35 |
Алергени | використовується як інгредієнт | ненавмисна наявність (перехресний контакт) |
---|---|---|
Злаки, що містять глютен, та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Ракоподібні та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Яйця та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Риба та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Арахіс та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Соя та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Молоко та продукти його переробки (у тому числі лактоза) | немає даних | немає даних |
Горіхи та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Селера та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Гірчиця та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Кунжут та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Діоксид сірки та сульфіти. | немає даних | немає даних |
Люпин та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Молюски та продукти їх переробки | немає даних | немає даних |
Аспартам та аспартам-ацесульфаму сіль. | немає даних | немає даних |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №11а Халва тахинная шоколадна
- Технологічна карта №11а Халва тахинная шоколадна
- Енергетична цінність №11а Халва тахинная шоколадна
- Масова частка цукру і жиру №11а Халва тахинная шоколадна
- Харчова цінність №11а Халва тахинная шоколадна
- Конструктор ганаша №11а Халва тахинная шоколадна
- Вартість сировини для №11а Халва тахинная шоколадна
- Рецептура для домашнього приготування №11а Халва тахинная шоколадна
- Технологічна інструкція №11а Халва тахинная шоколадна
- Рецептура №11а Халва тахинная шоколадна
- Техніко-технологічна карта №11а Халва тахинная шоколадна