Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: №12 Халва тахинная з горіхами
Назва сировини | Розхід сировин | |||
---|---|---|---|---|
за сумою фаз | на 72 кг готової продукції | |||
в натурі | в сухих речовинах | в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 31.75 | 31.43 | 31.97 | 31.65 |
Патока крохмальна | 24.36 | 19.00 | 24.53 | 19.13 |
Цукровий пісок | 12.92 | 12.90 | 13.01 | 12.99 |
Ядро горіха смажене | 7.21 | 7.03 | 7.26 | 7.08 |
Екстракт мильного кореня | 0.66 | 0.11 | 0.66 | 0.11 |
Зареєструватися | 0.022 | — | 0.022 | — |
Разом | 76.91 | 70.46 | 77.45 | 70.96 |
Сумарні пофазні втрати 0.91% | 0.64 | |||
Інші втрати 0.7% | 0.50 | |||
Загальні втрати 1.6% | 1.14 | |||
Вихід | 72.00 | 69.82 | 72.00 | 69.82 |
Алергени | використовується як інгредієнт | ненавмисна наявність (перехресний контакт) |
---|---|---|
Злаки, що містять глютен, та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Ракоподібні та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Яйця та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Риба та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Арахіс та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Соя та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Молоко та продукти його переробки (у тому числі лактоза) | немає даних | немає даних |
Горіхи та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Селера та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Гірчиця та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Кунжут та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Діоксид сірки та сульфіти. | немає даних | немає даних |
Люпин та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Молюски та продукти їх переробки | немає даних | немає даних |
Аспартам та аспартам-ацесульфаму сіль. | немає даних | немає даних |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №12 Халва тахинная з горіхами
- Технологічна карта №12 Халва тахинная з горіхами
- Енергетична цінність №12 Халва тахинная з горіхами
- Масова частка цукру і жиру №12 Халва тахинная з горіхами
- Харчова цінність №12 Халва тахинная з горіхами
- Конструктор ганаша №12 Халва тахинная з горіхами
- Вартість сировини для №12 Халва тахинная з горіхами
- Рецептура для домашнього приготування №12 Халва тахинная з горіхами
- Технологічна інструкція №12 Халва тахинная з горіхами
- Рецептура №12 Халва тахинная з горіхами
- Техніко-технологічна карта №12 Халва тахинная з горіхами