Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: №082 Крем заварний
Назва сировини | Розхід сировин | |
---|---|---|
на 820.7 кг готової продукції | ||
в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 610.05 | 73.21 |
Цукровий пісок | 316.99 | 316.52 |
Яйця курячі [яйце куряче] [2] | 122.81 | 33.16 |
Борошно в/г | 74.76 | 63.92 |
Олія вершкове м.ч.ж. 82.5% [Скуріхін: олія солодко-вершкове несолоне] | 20.20 | 16.97 |
Зареєструватися | 0.20 | 0.20 |
Коньяк або вино десертне | 0.078 | — |
Разом | 1145.09 | 503.97 |
Загальні втрати 2.3% | 11.55 | |
Вихід | 820.70 | 492.42 |
- Зведена рецептура №082 Крем заварний
- Технологічна карта №082 Крем заварний
- Енергетична цінність №082 Крем заварний
- Масова частка цукру і жиру №082 Крем заварний
- Харчова цінність №082 Крем заварний
- Конструктор ганаша №082 Крем заварний
- Вартість сировини для №082 Крем заварний
- Рецептура для домашнього приготування №082 Крем заварний
- Технологічна інструкція №082 Крем заварний
- Рецептура №082 Крем заварний
- Техніко-технологічна карта №082 Крем заварний