Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: №12а Халва тахинная з горіхами
Назва сировини | Розхід сировин | |||
---|---|---|---|---|
за сумою фаз | на 139.4 кг готової продукції | |||
в натурі | в сухих речовинах | в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 61.76 | 61.14 | 62.20 | 61.57 |
Цукровий пісок | 36.98 | 36.93 | 37.24 | 37.19 |
Патока крохмальна | 32.19 | 25.11 | 32.42 | 25.29 |
Ядро горіха смажене | 14.03 | 13.68 | 14.13 | 13.78 |
Екстракт мильного кореня | 1.27 | 0.20 | 1.28 | 0.20 |
Зареєструватися | 0.044 | — | 0.045 | — |
Ванілін | 0.042 | — | 0.042 | — |
Сода двовуглекисла (E500(ii)) | 0.013 | 0.013 | 0.013 | 0.013 |
Разом | 146.33 | 137.07 | 147.37 | 138.05 |
Сумарні пофазні втрати 0.9% | 1.24 | |||
Інші втрати 0.71% | 0.97 | |||
Загальні втрати 1.6% | 2.21 | |||
Вихід | 139.40 | 135.84 | 139.40 | 135.84 |
Алергени | використовується як інгредієнт | ненавмисна наявність (перехресний контакт) |
---|---|---|
Злаки, що містять глютен, та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Ракоподібні та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Яйця та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Риба та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Арахіс та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Соя та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Молоко та продукти його переробки (у тому числі лактоза) | немає даних | немає даних |
Горіхи та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Селера та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Гірчиця та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Кунжут та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Діоксид сірки та сульфіти. | немає даних | немає даних |
Люпин та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Молюски та продукти їх переробки | немає даних | немає даних |
Аспартам та аспартам-ацесульфаму сіль. | немає даних | немає даних |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №12а Халва тахинная з горіхами
- Технологічна карта №12а Халва тахинная з горіхами
- Енергетична цінність №12а Халва тахинная з горіхами
- Масова частка цукру і жиру №12а Халва тахинная з горіхами
- Харчова цінність №12а Халва тахинная з горіхами
- Конструктор ганаша №12а Халва тахинная з горіхами
- Вартість сировини для №12а Халва тахинная з горіхами
- Рецептура для домашнього приготування №12а Халва тахинная з горіхами
- Технологічна інструкція №12а Халва тахинная з горіхами
- Рецептура №12а Халва тахинная з горіхами
- Техніко-технологічна карта №12а Халва тахинная з горіхами