Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: №20 Халва "Індійський шоколад"
Назва сировини | Розхід сировин | |||
---|---|---|---|---|
за сумою фаз | на 823 кг готової продукції | |||
в натурі | в сухих речовинах | в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 470.39 | 465.68 | 474.00 | 469.26 |
Патока крохмальна | 240.55 | 187.63 | 242.40 | 189.07 |
Цукровий пісок | 127.55 | 127.36 | 128.54 | 128.34 |
Какао-порошок [Скуріхін] | 26.77 | 25.43 | 26.98 | 25.63 |
Екстракт мильного кореня | 6.51 | 1.04 | 6.56 | 1.05 |
Зареєструватися | 0.25 | — | 0.25 | — |
Разом | 872.02 | 807.15 | 878.72 | 813.35 |
Сумарні пофазні втрати 0.84% | 6.81 | |||
Інші втрати 0.76% | 6.20 | |||
Загальні втрати 1.6% | 13.01 | |||
Вихід | 823.00 | 800.34 | 823.00 | 800.34 |
Алергени | використовується як інгредієнт | ненавмисна наявність (перехресний контакт) | |
---|---|---|---|
Так/Ні | Компонент/примітка | Так/Ні | |
Злаки, що містять глютен, та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних | |
Ракоподібні та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних | |
Яйця та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних | |
Риба та продукти її переробки. | немає даних | немає даних | |
Арахіс та продукти його переробки. | немає даних | немає даних | |
Соя та продукти її переробки. | немає даних | немає даних | |
Молоко та продукти його переробки (у тому числі лактоза) | немає даних | немає даних | |
Горіхи та продукти їх переробки. | Так | горіхова маса з кешью | немає даних |
Селера та продукти його переробки. | немає даних | немає даних | |
Гірчиця та продукти її переробки. | немає даних | немає даних | |
Кунжут та продукти його переробки. | немає даних | немає даних | |
Діоксид сірки та сульфіти. | немає даних | немає даних | |
Люпин та продукти його переробки. | немає даних | немає даних | |
Молюски та продукти їх переробки | немає даних | немає даних | |
Аспартам та аспартам-ацесульфаму сіль. | немає даних | немає даних |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №20 Халва "Індійський шоколад"
- Технологічна карта №20 Халва "Індійський шоколад"
- Енергетична цінність №20 Халва "Індійський шоколад"
- Масова частка цукру і жиру №20 Халва "Індійський шоколад"
- Харчова цінність №20 Халва "Індійський шоколад"
- Конструктор ганаша №20 Халва "Індійський шоколад"
- Вартість сировини для №20 Халва "Індійський шоколад"
- Рецептура для домашнього приготування №20 Халва "Індійський шоколад"
- Технологічна інструкція №20 Халва "Індійський шоколад"
- Рецептура №20 Халва "Індійський шоколад"
- Техніко-технологічна карта №20 Халва "Індійський шоколад"