Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: корпус
Назва сировини | Розхід сировин | |
---|---|---|
на 749.8 кг готової продукції | ||
в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 241.45 | 241.09 |
Какао терте | 217.58 | 211.92 |
Олія вершкове м.ч.ж. 82.5% [Скуріхін: олія солодко-вершкове несолоне] | 217.22 | 182.47 |
Коньяк | 32.06 | — |
Какао-масло [какао масло, масло какао] | 30.67 | 30.67 |
Зареєструватися | 29.85 | 22.09 |
Цукровий пісок | 24.18 | 24.14 |
Ванілін | 0.31 | — |
Разом | 793.32 | 712.38 |
Загальні втрати 3.2% | 22.56 | |
Вихід | 749.80 | 689.82 |
Рецептура на №104 "Трюфелі екстра" (корпус) міститься в довідниках:
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура корпус
- Технологічна карта корпус
- Енергетична цінність корпус
- Масова частка цукру і жиру корпус
- Харчова цінність корпус
- Конструктор ганаша корпус
- Вартість сировини для корпус
- Рецептура для домашнього приготування корпус
- Технологічна інструкція корпус
- Рецептура корпус
- Техніко-технологічна карта корпус