Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: цукерки глазуровані
Назва сировини | Розхід сировин | |
---|---|---|
на 317.7 кг готової продукції | ||
в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 102.17 | 101.25 |
Цукрова пудра | 69.92 | 69.81 |
Какао терте | 63.00 | 61.37 |
Олія вершкове м.ч.ж. 82.5% [Скуріхін: олія солодко-вершкове несолоне] | 62.90 | 52.84 |
Коньяк | 9.28 | — |
Зареєструватися | 8.88 | 8.88 |
Молоко незбиране згущене з цукром мчж 8.5% [2] | 8.64 | 6.40 |
Цукровий пісок | 7.00 | 6.99 |
Ванілін | 0.089 | — |
Разом | 331.89 | 307.53 |
Загальні втрати 2.6% | 8.03 | |
Вихід | 317.70 | 299.50 |
Рецептура на №104 "Трюфелі екстра" (цукерки глазуровані) міститься в довідниках:
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура цукерки глазуровані
- Технологічна карта цукерки глазуровані
- Енергетична цінність цукерки глазуровані
- Масова частка цукру і жиру цукерки глазуровані
- Харчова цінність цукерки глазуровані
- Конструктор ганаша цукерки глазуровані
- Вартість сировини для цукерки глазуровані
- Рецептура для домашнього приготування цукерки глазуровані
- Технологічна інструкція цукерки глазуровані
- Рецептура цукерки глазуровані
- Техніко-технологічна карта цукерки глазуровані