Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: корпус
Назва сировини | Розхід сировин | |
---|---|---|
на 869.8 кг готової продукції | ||
в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 443.04 | 442.38 |
Молоко незбиране згущене з цукром мчж 8.5% [2] | 215.15 | 159.21 |
Глазур шоколадна [Скуріхін] | 132.98 | 131.79 |
Патока крохмальна | 64.54 | 50.34 |
Олія вершкове м.ч.ж. 82.5% [Скуріхін: олія солодко-вершкове несолоне] | 22.17 | 18.62 |
Зареєструватися | 13.09 | — |
Лимонна кислота (E330) | 1.41 | 1.29 |
Есенція ванільна | 0.13 | — |
Есенція ромова | 0.13 | — |
Разом | 892.65 | 803.63 |
Загальні втрати 1.5% | 12.11 | |
Вихід | 869.80 | 791.52 |
Рецептура на №020 "Улюблені" (корпус) міститься в довідниках:
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура корпус
- Технологічна карта корпус
- Енергетична цінність корпус
- Масова частка цукру і жиру корпус
- Харчова цінність корпус
- Конструктор ганаша корпус
- Вартість сировини для корпус
- Рецептура для домашнього приготування корпус
- Технологічна інструкція корпус
- Рецептура корпус
- Техніко-технологічна карта корпус