Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: №288 "Москва" (вид №1)
Назва сировини | Розхід сировин | |||
---|---|---|---|---|
за сумою фаз | на 437.3 кг готової продукції | |||
в натурі | в сухих речовинах | в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 173.20 | 128.17 | 176.15 | 130.35 |
Глазур шоколадна [Скуріхін] | 163.45 | 161.97 | 166.24 | 164.74 |
Цукровий пісок | 97.31 | 97.16 | 98.97 | 98.82 |
Коньяк | 17.32 | — | 17.61 | — |
Ядро мигдалю підсушене | 11.55 | 11.08 | 11.74 | 11.27 |
Зареєструватися | 0.058 | — | 0.059 | — |
Разом | 462.87 | 398.38 | 470.77 | 405.19 |
Сумарні пофазні втрати 2.4% | 9.41 | |||
Інші втрати 1.7% | 6.80 | |||
Загальні втрати 4.0% | 16.21 | |||
Вихід | 437.30 | 388.98 | 437.30 | 388.98 |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №288 "Москва" (вид №1)
- Технологічна карта №288 "Москва" (вид №1)
- Енергетична цінність №288 "Москва" (вид №1)
- Масова частка цукру і жиру №288 "Москва" (вид №1)
- Харчова цінність №288 "Москва" (вид №1)
- Конструктор ганаша №288 "Москва" (вид №1)
- Вартість сировини для №288 "Москва" (вид №1)
- Рецептура для домашнього приготування №288 "Москва" (вид №1)
- Технологічна інструкція №288 "Москва" (вид №1)
- Рецептура №288 "Москва" (вид №1)
- Техніко-технологічна карта №288 "Москва" (вид №1)