Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: корпус глазурований шоколадною глазур'ю
Назва сировини | Розхід сировин | |
---|---|---|
на 300.4 кг готової продукції | ||
в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 156.48 | 156.25 |
Молоко незбиране згущене з цукром мчж 8.5% [2] | 77.41 | 57.29 |
Патока крохмальна | 32.50 | 25.35 |
Глазур шоколадна [Скуріхін] | 30.34 | 30.07 |
Коньяк | 8.54 | — |
Зареєструватися | 6.76 | — |
Ядро ліщини горіха підсушеного | 2.08 | 2.00 |
Цукрова пудра | 0.42 | 0.42 |
Ванілін | 0.061 | — |
Разом | 314.60 | 271.37 |
Загальні втрати 3.5% | 9.51 | |
Вихід | 300.40 | 261.86 |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура корпус глазурований шоколадною глазур'ю
- Технологічна карта корпус глазурований шоколадною глазур'ю
- Енергетична цінність корпус глазурований шоколадною глазур'ю
- Масова частка цукру і жиру корпус глазурований шоколадною глазур'ю
- Харчова цінність корпус глазурований шоколадною глазур'ю
- Конструктор ганаша корпус глазурований шоколадною глазур'ю
- Вартість сировини для корпус глазурований шоколадною глазур'ю
- Рецептура для домашнього приготування корпус глазурований шоколадною глазур'ю
- Технологічна інструкція корпус глазурований шоколадною глазур'ю
- Рецептура корпус глазурований шоколадною глазур'ю
- Техніко-технологічна карта корпус глазурований шоколадною глазур'ю