Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: корпус
Назва сировини | Розхід сировин | |
---|---|---|
на 525.8 кг готової продукції | ||
в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 268.09 | 267.69 |
Молоко незбиране згущене з цукром мчж 8.5% [2] | 145.37 | 107.57 |
Патока крохмальна | 79.11 | 61.70 |
вода | 37.34 | — |
Білок яєчний сирий | 12.36 | 1.48 |
Зареєструватися | 11.84 | 11.82 |
Ядро горіха смажене | 11.84 | 11.54 |
Спирт | 3.95 | — |
Агар (E406) | 1.57 | 1.33 |
Есенція пуншевих | 0.49 | — |
Разом | 571.94 | 463.14 |
Загальні втрати 3.3% | 15.16 | |
Вихід | 525.80 | 447.98 |
Рецептура на №071 "Ленінградські" (корпус) міститься в довідниках:
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура корпус
- Технологічна карта корпус
- Енергетична цінність корпус
- Масова частка цукру і жиру корпус
- Харчова цінність корпус
- Конструктор ганаша корпус
- Вартість сировини для корпус
- Рецептура для домашнього приготування корпус
- Технологічна інструкція корпус
- Рецептура корпус
- Техніко-технологічна карта корпус