Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: Крем для обробки
Назва сировини | Розхід сировин | |
---|---|---|
на 429.7 кг готової продукції | ||
в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 216.64 | 216.31 |
Молоко незбиране згущене з цукром мчж 8.5% [2] | 105.20 | 77.85 |
Олія вершкове м.ч.ж. 82.5% [Скуріхін: олія солодко-вершкове несолоне] | 49.09 | 41.23 |
Патока крохмальна | 31.56 | 24.62 |
Какао-масло [какао масло, масло какао] | 31.56 | 31.56 |
Зареєструватися | 7.03 | — |
Ванілін | 0.14 | — |
Барвник | 0.073 | — |
Разом | 441.29 | 391.57 |
Загальні втрати 2.0% | 7.85 | |
Вихід | 429.70 | 383.72 |
Рецептура на №102 "Стріла" (Крем для обробки) міститься в довідниках:
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура Крем для обробки
- Технологічна карта Крем для обробки
- Енергетична цінність Крем для обробки
- Масова частка цукру і жиру Крем для обробки
- Харчова цінність Крем для обробки
- Конструктор ганаша Крем для обробки
- Вартість сировини для Крем для обробки
- Рецептура для домашнього приготування Крем для обробки
- Технологічна інструкція Крем для обробки
- Рецептура Крем для обробки
- Техніко-технологічна карта Крем для обробки