Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: №056 Крем вершковий фруктовий
Назва сировини | Розхід сировин | |
---|---|---|
на 390.6 кг готової продукції | ||
в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 196.09 | 141.18 |
Олія вершкове м.ч.ж. 82.5% [Скуріхін: олія солодко-вершкове несолоне] | 90.09 | 75.68 |
Цукровий пісок | 77.87 | 77.76 |
Молоко незбиране свіже мчж 3.2% | 37.20 | 4.46 |
Пудра ванільна | 0.80 | 0.80 |
Зареєструватися | 0.17 | — |
Коньяк | 0.17 | — |
Разом | 402.39 | 299.88 |
Загальні втрати 2.3% | 6.93 | |
Вихід | 390.60 | 292.95 |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №056 Крем вершковий фруктовий
- Технологічна карта №056 Крем вершковий фруктовий
- Енергетична цінність №056 Крем вершковий фруктовий
- Масова частка цукру і жиру №056 Крем вершковий фруктовий
- Харчова цінність №056 Крем вершковий фруктовий
- Конструктор ганаша №056 Крем вершковий фруктовий
- Вартість сировини для №056 Крем вершковий фруктовий
- Рецептура для домашнього приготування №056 Крем вершковий фруктовий
- Технологічна інструкція №056 Крем вершковий фруктовий
- Рецептура №056 Крем вершковий фруктовий
- Техніко-технологічна карта №056 Крем вершковий фруктовий