Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: корпус
Назва сировини | Розхід сировин | |
---|---|---|
на 22.9 кг готової продукції | ||
в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 6.62 | 4.90 |
Цукровий пісок | 3.97 | 3.97 |
Фрукти в сиропі | 3.47 | 2.43 |
Цукрова пудра | 3.24 | 3.23 |
Ядро ліщини горіха смаженого | 2.24 | 2.18 |
Зареєструватися | 1.99 | 1.94 |
Какао-масло [какао масло, масло какао] | 1.70 | 1.70 |
Спирт | 0.67 | — |
Коньяк | 0.45 | — |
Патока крохмальна | 0.21 | 0.16 |
Зареєструватися | 0.010 | — |
Ванілін | 0.007 | — |
Разом | 24.57 | 20.51 |
Загальні втрати 1.6% | 0.34 | |
Вихід | 22.90 | 20.17 |
Рецептура на №138 "Театральні" (корпус) міститься в довідниках:
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура корпус
- Технологічна карта корпус
- Енергетична цінність корпус
- Масова частка цукру і жиру корпус
- Харчова цінність корпус
- Конструктор ганаша корпус
- Вартість сировини для корпус
- Рецептура для домашнього приготування корпус
- Технологічна інструкція корпус
- Рецептура корпус
- Техніко-технологічна карта корпус