Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: напівфабрикат Полуниця
Назва сировини | Розхід сировин | |
---|---|---|
на 530.3 кг готової продукції | ||
в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 241.30 | 240.94 |
Меланж | 206.49 | 55.75 |
Борошно в/г | 100.18 | 85.66 |
Олія вершкове м.ч.ж. 82.5% [Скуріхін: олія солодко-вершкове несолоне] | 51.17 | 42.98 |
Крохмаль картопляний | 24.74 | 19.79 |
Зареєструватися | 15.09 | — |
Молоко незбиране згущене з цукром мчж 8.5% [2] | 7.95 | 5.89 |
Ароматизатор | 3.71 | — |
Лимонна кислота (E330) | 2.65 | 2.60 |
Есенція | 1.24 | — |
Зареєструватися | 0.45 | 0.45 |
Вино | 0.10 | — |
Коньяк | 0.10 | — |
Разом | 655.17 | 454.06 |
Загальні втрати 7.7% | 35.12 | |
Вихід | 530.30 | 418.94 |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура напівфабрикат Полуниця
- Технологічна карта напівфабрикат Полуниця
- Енергетична цінність напівфабрикат Полуниця
- Масова частка цукру і жиру напівфабрикат Полуниця
- Харчова цінність напівфабрикат Полуниця
- Конструктор ганаша напівфабрикат Полуниця
- Вартість сировини для напівфабрикат Полуниця
- Рецептура для домашнього приготування напівфабрикат Полуниця
- Технологічна інструкція напівфабрикат Полуниця
- Рецептура напівфабрикат Полуниця
- Техніко-технологічна карта напівфабрикат Полуниця