Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: кекс "Травневий"
Маса від 200 до 1000 г
Назва сировини | Розхід сировин | |
---|---|---|
на 245.4 кг готової продукції | ||
в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 124.42 | 106.38 |
Вода | 51.53 | — |
Цукровий пісок | 35.46 | 35.41 |
Меланж | 24.91 | 6.73 |
Маргарин | 24.54 | 20.61 |
Зареєструватися | 20.37 | 16.29 |
Дріжджі хлібопекарські пресовані | 5.03 | 1.26 |
Цукрова пудра | 2.45 | 2.45 |
Сіль | 1.23 | 1.18 |
Пудра ванільна | 0.86 | 0.86 |
Разом | 290.80 | 191.17 |
Загальні втрати 5.0% | 9.57 | |
Вихід | 245.40 | 181.60 |
Алергени | використовується як інгредієнт | ненавмисна наявність (перехресний контакт) | |
---|---|---|---|
Так/Ні | Компонент/примітка | Так/Ні | |
Злаки, що містять глютен, та продукти їх переробки. | Так | борошно в/г | немає даних |
Ракоподібні та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних | |
Яйця та продукти їх переробки. | Так | меланж | немає даних |
Риба та продукти її переробки. | немає даних | немає даних | |
Арахіс та продукти його переробки. | немає даних | немає даних | |
Соя та продукти її переробки. | немає даних | немає даних | |
Молоко та продукти його переробки (у тому числі лактоза) | немає даних | немає даних | |
Горіхи та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних | |
Селера та продукти його переробки. | немає даних | немає даних | |
Гірчиця та продукти її переробки. | немає даних | немає даних | |
Кунжут та продукти його переробки. | немає даних | немає даних | |
Діоксид сірки та сульфіти. | немає даних | немає даних | |
Люпин та продукти його переробки. | немає даних | немає даних | |
Молюски та продукти їх переробки | немає даних | немає даних | |
Аспартам та аспартам-ацесульфаму сіль. | немає даних | немає даних |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура кекс "Травневий"
- Технологічна карта кекс "Травневий"
- Енергетична цінність кекс "Травневий"
- Масова частка цукру і жиру кекс "Травневий"
- Харчова цінність кекс "Травневий"
- Конструктор ганаша кекс "Травневий"
- Вартість сировини для кекс "Травневий"
- Рецептура для домашнього приготування кекс "Травневий"
- Технологічна інструкція кекс "Травневий"
- Рецептура кекс "Травневий"
- Техніко-технологічна карта кекс "Травневий"