Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: Пряники (1969р)
Назва сировини | Розхід сировин | |
---|---|---|
на 602.5 кг готової продукції | ||
в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 330.60 | 282.66 |
Мед натуральний | 153.33 | 119.60 |
Цукровий пісок | 91.98 | 91.85 |
Маргарин | 30.71 | 25.79 |
Амоній вуглекислий (E503(i)) | 2.45 | — |
Зареєструватися | 1.84 | 1.84 |
Сода харчова (E500(ii)) | 0.92 | 0.46 |
Разом | 611.82 | 522.19 |
Загальні втрати 2.5% | 13.08 | |
Вихід | 602.50 | 509.11 |
Алергени | використовується як інгредієнт | ненавмисна наявність (перехресний контакт) | |
---|---|---|---|
Так/Ні | Компонент/примітка | Так/Ні | |
Злаки, що містять глютен, та продукти їх переробки. | Так | борошно в/г | немає даних |
Ракоподібні та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних | |
Яйця та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних | |
Риба та продукти її переробки. | немає даних | немає даних | |
Арахіс та продукти його переробки. | немає даних | немає даних | |
Соя та продукти її переробки. | немає даних | немає даних | |
Молоко та продукти його переробки (у тому числі лактоза) | немає даних | немає даних | |
Горіхи та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних | |
Селера та продукти його переробки. | немає даних | немає даних | |
Гірчиця та продукти її переробки. | немає даних | немає даних | |
Кунжут та продукти його переробки. | немає даних | немає даних | |
Діоксид сірки та сульфіти. | немає даних | немає даних | |
Люпин та продукти його переробки. | немає даних | немає даних | |
Молюски та продукти їх переробки | немає даних | немає даних | |
Аспартам та аспартам-ацесульфаму сіль. | немає даних | немає даних |
Рецептура на №89 Коврижка Медова (Пряники (1969р)) міститься в довідниках:
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура Пряники (1969р)
- Технологічна карта Пряники (1969р)
- Енергетична цінність Пряники (1969р)
- Масова частка цукру і жиру Пряники (1969р)
- Харчова цінність Пряники (1969р)
- Конструктор ганаша Пряники (1969р)
- Вартість сировини для Пряники (1969р)
- Рецептура для домашнього приготування Пряники (1969р)
- Технологічна інструкція Пряники (1969р)
- Рецептура Пряники (1969р)
- Техніко-технологічна карта Пряники (1969р)