Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: випечений пиріг (по Бутенко 1980)
Назва сировини | Розхід сировин | |
|---|---|---|
на 777.9 кг готової продукції | ||
| в натурі | в сухих речовинах | |
| Зареєструватися | 438.24 | 374.69 |
| Вода | 201.90 | — |
| Цукровий пісок | 111.64 | 111.47 |
| Маргарин | 96.91 | 81.41 |
| Яйця курячі [яйце куряче] [2] | 71.26 | 19.24 |
| Зареєструватися | 20.19 | 5.05 |
| Пудра ванільна | 2.85 | 2.85 |
| Сіль | 1.19 | 1.15 |
| Разом | 944.17 | 595.85 |
| Загальні втрати 3.4% | 20.20 | |
| Вихід | 777.90 | 575.65 |
| Алергени | використовується як інгредієнт | ненавмисна наявність (перехресний контакт) | |
|---|---|---|---|
| Так/Ні | Компонент/примітка | Так/Ні | |
| Злаки, що містять глютен, та продукти їх переробки. | Так | борошно в/г | немає даних |
| Ракоподібні та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних | |
| Яйця та продукти їх переробки. | Так | яйця курячі | немає даних |
| Риба та продукти її переробки. | немає даних | немає даних | |
| Арахіс та продукти його переробки. | немає даних | немає даних | |
| Соя та продукти її переробки. | немає даних | немає даних | |
| Молоко та продукти його переробки (у тому числі лактоза) | немає даних | немає даних | |
| Горіхи та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних | |
| Селера та продукти його переробки. | немає даних | немає даних | |
| Гірчиця та продукти її переробки. | немає даних | немає даних | |
| Кунжут та продукти його переробки. | немає даних | немає даних | |
| Діоксид сірки та сульфіти. | немає даних | немає даних | |
| Люпин та продукти його переробки. | немає даних | немає даних | |
| Молюски та продукти їх переробки | немає даних | немає даних | |
| Аспартам та аспартам-ацесульфаму сіль. | немає даних | немає даних | |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура випечений пиріг (по Бутенко 1980)
- Технологічна карта випечений пиріг (по Бутенко 1980)
- Енергетична цінність випечений пиріг (по Бутенко 1980)
- Масова частка цукру і жиру випечений пиріг (по Бутенко 1980)
- Харчова цінність випечений пиріг (по Бутенко 1980)
- Конструктор ганаша випечений пиріг (по Бутенко 1980)
- Вартість сировини для випечений пиріг (по Бутенко 1980)
- Рецептура для домашнього приготування випечений пиріг (по Бутенко 1980)
- Технологічна інструкція випечений пиріг (по Бутенко 1980)
- Рецептура випечений пиріг (по Бутенко 1980)
- Техніко-технологічна карта випечений пиріг (по Бутенко 1980)