Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: Тістечко Повітряне з кремом (подвійне)
Назва сировини | Розхід сировин | |
---|---|---|
на 473.6 кг готової продукції | ||
в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 330.22 | 329.72 |
Білок яєчний сирий | 122.51 | 14.70 |
Олія вершкове м.ч.ж. 82.5% [Скуріхін: олія солодко-вершкове несолоне] | 98.57 | 82.80 |
Молоко незбиране свіже мчж 3.2% | 40.70 | 4.88 |
Пудра ванільна | 2.10 | 2.10 |
Зареєструватися | 1.23 | 1.20 |
Вино | 0.18 | — |
Коньяк | 0.18 | — |
Разом | 595.69 | 435.41 |
Загальні втрати 4.2% | 18.07 | |
Вихід | 473.60 | 417.33 |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура Тістечко Повітряне з кремом (подвійне)
- Технологічна карта Тістечко Повітряне з кремом (подвійне)
- Енергетична цінність Тістечко Повітряне з кремом (подвійне)
- Масова частка цукру і жиру Тістечко Повітряне з кремом (подвійне)
- Харчова цінність Тістечко Повітряне з кремом (подвійне)
- Конструктор ганаша Тістечко Повітряне з кремом (подвійне)
- Вартість сировини для Тістечко Повітряне з кремом (подвійне)
- Рецептура для домашнього приготування Тістечко Повітряне з кремом (подвійне)
- Технологічна інструкція Тістечко Повітряне з кремом (подвійне)
- Рецептура Тістечко Повітряне з кремом (подвійне)
- Техніко-технологічна карта Тістечко Повітряне з кремом (подвійне)