Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: №054 Крем вершковий фруктовий
Назва сировини | Розхід сировин | |
---|---|---|
на 910.7 кг готової продукції | ||
в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 457.18 | 301.74 |
Олія вершкове м.ч.ж. 82.5% [Скуріхін: олія солодко-вершкове несолоне] | 210.06 | 176.45 |
Цукровий пісок | 181.57 | 181.29 |
Молоко незбиране свіже мчж 3.2% | 86.74 | 10.41 |
Пудра ванільна | 1.86 | 1.86 |
Зареєструватися | 0.39 | — |
Коньяк | 0.39 | — |
Разом | 938.18 | 671.74 |
Загальні втрати 2.4% | 16.04 | |
Вихід | 910.70 | 655.70 |
Торт Павлово-Посадські візерунки [Павловський Посад] | рецептура №1 | |
Торт Подарунок літа (фігурний) [Павловський Посад] | рецептура №1 |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №054 Крем вершковий фруктовий
- Технологічна карта №054 Крем вершковий фруктовий
- Енергетична цінність №054 Крем вершковий фруктовий
- Масова частка цукру і жиру №054 Крем вершковий фруктовий
- Харчова цінність №054 Крем вершковий фруктовий
- Конструктор ганаша №054 Крем вершковий фруктовий
- Вартість сировини для №054 Крем вершковий фруктовий
- Рецептура для домашнього приготування №054 Крем вершковий фруктовий
- Технологічна інструкція №054 Крем вершковий фруктовий
- Рецептура №054 Крем вершковий фруктовий
- Техніко-технологічна карта №054 Крем вершковий фруктовий