Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: Крем "Кармона" олійно-фруктовий
Назва сировини | Розхід сировин | |
---|---|---|
на 501.2 кг готової продукції | ||
в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 251.61 | 181.16 |
Вода | 103.21 | — |
Олія вершкове м.ч.ж. 82.5% [Скуріхін: олія солодко-вершкове несолоне] | 103.21 | 86.70 |
Крем "Кармона" | 25.80 | 24.77 |
Цукровий пісок | 20.64 | 20.61 |
Разом | 504.48 | 313.24 |
Загальні втрати 0.61% | 1.91 | |
Вихід | 501.20 | 311.33 |
Алергени | використовується як інгредієнт | ненавмисна наявність (перехресний контакт) | |
---|---|---|---|
Так/Ні | Компонент/примітка | Так/Ні | |
Злаки, що містять глютен, та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних | |
Ракоподібні та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних | |
Яйця та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних | |
Риба та продукти її переробки. | немає даних | немає даних | |
Арахіс та продукти його переробки. | немає даних | немає даних | |
Соя та продукти її переробки. | немає даних | немає даних | |
Молоко та продукти його переробки (у тому числі лактоза) | Так | вершкове масло | немає даних |
Горіхи та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних | |
Селера та продукти його переробки. | немає даних | немає даних | |
Гірчиця та продукти її переробки. | немає даних | немає даних | |
Кунжут та продукти його переробки. | немає даних | немає даних | |
Діоксид сірки та сульфіти. | немає даних | немає даних | |
Люпин та продукти його переробки. | немає даних | немає даних | |
Молюски та продукти їх переробки | немає даних | немає даних | |
Аспартам та аспартам-ацесульфаму сіль. | немає даних | немає даних |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура Крем "Кармона" олійно-фруктовий
- Технологічна карта Крем "Кармона" олійно-фруктовий
- Енергетична цінність Крем "Кармона" олійно-фруктовий
- Масова частка цукру і жиру Крем "Кармона" олійно-фруктовий
- Харчова цінність Крем "Кармона" олійно-фруктовий
- Конструктор ганаша Крем "Кармона" олійно-фруктовий
- Вартість сировини для Крем "Кармона" олійно-фруктовий
- Рецептура для домашнього приготування Крем "Кармона" олійно-фруктовий
- Технологічна інструкція Крем "Кармона" олійно-фруктовий
- Рецептура Крем "Кармона" олійно-фруктовий
- Техніко-технологічна карта Крем "Кармона" олійно-фруктовий