Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: №016а Крихітка напівфабрикату пісочного №16
Назва сировини | Розхід сировин | |
---|---|---|
на 471.6 кг готової продукції | ||
в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 265.44 | 226.95 |
Олія вершкове м.ч.ж. 82.5% [Скуріхін: олія солодко-вершкове несолоне] | 147.46 | 123.87 |
Цукровий пісок | 98.31 | 98.16 |
Меланж | 34.41 | 9.29 |
Есенція | 0.99 | — |
Зареєструватися | 0.98 | 0.95 |
Амоній вуглекислий (E503(i)) | 0.25 | — |
Сода харчова (E500(ii)) | 0.25 | 0.12 |
Разом | 548.09 | 459.35 |
Загальні втрати 3.0% | 13.69 | |
Вихід | 471.60 | 445.66 |
Алергени | використовується як інгредієнт | ненавмисна наявність (перехресний контакт) | |
---|---|---|---|
Так/Ні | Компонент/примітка | Так/Ні | |
Злаки, що містять глютен, та продукти їх переробки. | Так | борошно в/г | немає даних |
Ракоподібні та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних | |
Яйця та продукти їх переробки. | Так | меланж | немає даних |
Риба та продукти її переробки. | немає даних | немає даних | |
Арахіс та продукти його переробки. | немає даних | немає даних | |
Соя та продукти її переробки. | немає даних | немає даних | |
Молоко та продукти його переробки (у тому числі лактоза) | Так | вершкове масло | немає даних |
Горіхи та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних | |
Селера та продукти його переробки. | немає даних | немає даних | |
Гірчиця та продукти її переробки. | немає даних | немає даних | |
Кунжут та продукти його переробки. | немає даних | немає даних | |
Діоксид сірки та сульфіти. | немає даних | немає даних | |
Люпин та продукти його переробки. | немає даних | немає даних | |
Молюски та продукти їх переробки | немає даних | немає даних | |
Аспартам та аспартам-ацесульфаму сіль. | немає даних | немає даних |
- Зведена рецептура №016а Крихітка напівфабрикату пісочного №16
- Технологічна карта №016а Крихітка напівфабрикату пісочного №16
- Енергетична цінність №016а Крихітка напівфабрикату пісочного №16
- Масова частка цукру і жиру №016а Крихітка напівфабрикату пісочного №16
- Харчова цінність №016а Крихітка напівфабрикату пісочного №16
- Конструктор ганаша №016а Крихітка напівфабрикату пісочного №16
- Вартість сировини для №016а Крихітка напівфабрикату пісочного №16
- Рецептура для домашнього приготування №016а Крихітка напівфабрикату пісочного №16
- Технологічна інструкція №016а Крихітка напівфабрикату пісочного №16
- Рецептура №016а Крихітка напівфабрикату пісочного №16
- Техніко-технологічна карта №016а Крихітка напівфабрикату пісочного №16