Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: Крем 61 + джем + праліне + маргарин
Назва сировини | Розхід сировин | |
---|---|---|
на 308 кг готової продукції | ||
в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 103.08 | 74.22 |
Маргарин | 51.54 | 43.29 |
Праліне | 51.54 | 51.02 |
Олія вершкове м.ч.ж. 82.5% [Скуріхін: олія солодко-вершкове несолоне] | 47.36 | 39.78 |
Цукровий пісок | 40.94 | 40.88 |
Зареєструватися | 19.56 | 2.35 |
Пудра ванільна | 0.42 | 0.42 |
Вино | 0.089 | — |
Коньяк | 0.089 | — |
Разом | 314.61 | 251.96 |
Загальні втрати 1.6% | 4.02 | |
Вихід | 308.00 | 247.94 |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура Крем 61 + джем + праліне + маргарин
- Технологічна карта Крем 61 + джем + праліне + маргарин
- Енергетична цінність Крем 61 + джем + праліне + маргарин
- Масова частка цукру і жиру Крем 61 + джем + праліне + маргарин
- Харчова цінність Крем 61 + джем + праліне + маргарин
- Конструктор ганаша Крем 61 + джем + праліне + маргарин
- Вартість сировини для Крем 61 + джем + праліне + маргарин
- Рецептура для домашнього приготування Крем 61 + джем + праліне + маргарин
- Технологічна інструкція Крем 61 + джем + праліне + маргарин
- Рецептура Крем 61 + джем + праліне + маргарин
- Техніко-технологічна карта Крем 61 + джем + праліне + маргарин