Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: №056 Крем вершковий фруктовий
Назва сировини | Розхід сировин | |
---|---|---|
на 83.9 кг готової продукції | ||
в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 42.12 | 30.33 |
Олія вершкове м.ч.ж. 82.5% [Скуріхін: олія солодко-вершкове несолоне] | 19.35 | 16.26 |
Цукровий пісок | 15.40 | 15.38 |
вода | 5.71 | — |
Молоко незбиране згущене з цукром мчж 8.5% [2] | 3.01 | 2.23 |
Зареєструватися | 0.17 | 0.17 |
Вино | 0.036 | — |
Коньяк | 0.036 | — |
Разом | 85.83 | 64.36 |
Загальні втрати 2.2% | 1.43 | |
Вихід | 83.90 | 62.92 |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №056 Крем вершковий фруктовий
- Технологічна карта №056 Крем вершковий фруктовий
- Енергетична цінність №056 Крем вершковий фруктовий
- Масова частка цукру і жиру №056 Крем вершковий фруктовий
- Харчова цінність №056 Крем вершковий фруктовий
- Конструктор ганаша №056 Крем вершковий фруктовий
- Вартість сировини для №056 Крем вершковий фруктовий
- Рецептура для домашнього приготування №056 Крем вершковий фруктовий
- Технологічна інструкція №056 Крем вершковий фруктовий
- Рецептура №056 Крем вершковий фруктовий
- Техніко-технологічна карта №056 Крем вершковий фруктовий