Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: №016 Пісочний (основний)
Назва сировини | Розхід сировин | |
---|---|---|
на 491.8 кг готової продукції | ||
в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 275.44 | 235.50 |
Олія вершкове м.ч.ж. 82.5% [Скуріхін: олія солодко-вершкове несолоне] | 153.02 | 128.54 |
Цукровий пісок | 102.01 | 101.86 |
Меланж | 35.70 | 9.64 |
Есенція | 1.02 | — |
Зареєструватися | 1.02 | 0.98 |
Амоній вуглекислий (E503(i)) | 0.26 | — |
Сода харчова (E500(ii)) | 0.26 | 0.13 |
Разом | 568.74 | 476.65 |
Загальні втрати 2.5% | 11.90 | |
Вихід | 491.80 | 464.75 |
Алергени | використовується як інгредієнт | ненавмисна наявність (перехресний контакт) | |
---|---|---|---|
Так/Ні | Компонент/примітка | Так/Ні | |
Злаки, що містять глютен, та продукти їх переробки. | Так | борошно в/г | немає даних |
Ракоподібні та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних | |
Яйця та продукти їх переробки. | Так | меланж | немає даних |
Риба та продукти її переробки. | немає даних | немає даних | |
Арахіс та продукти його переробки. | немає даних | немає даних | |
Соя та продукти її переробки. | немає даних | немає даних | |
Молоко та продукти його переробки (у тому числі лактоза) | Так | вершкове масло | немає даних |
Горіхи та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних | |
Селера та продукти його переробки. | немає даних | немає даних | |
Гірчиця та продукти її переробки. | немає даних | немає даних | |
Кунжут та продукти його переробки. | немає даних | немає даних | |
Діоксид сірки та сульфіти. | немає даних | немає даних | |
Люпин та продукти його переробки. | немає даних | немає даних | |
Молюски та продукти їх переробки | немає даних | немає даних | |
Аспартам та аспартам-ацесульфаму сіль. | немає даних | немає даних |
- Зведена рецептура №016 Пісочний (основний)
- Технологічна карта №016 Пісочний (основний)
- Енергетична цінність №016 Пісочний (основний)
- Масова частка цукру і жиру №016 Пісочний (основний)
- Харчова цінність №016 Пісочний (основний)
- Конструктор ганаша №016 Пісочний (основний)
- Вартість сировини для №016 Пісочний (основний)
- Рецептура для домашнього приготування №016 Пісочний (основний)
- Технологічна інструкція №016 Пісочний (основний)
- Рецептура №016 Пісочний (основний)
- Техніко-технологічна карта №016 Пісочний (основний)