Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: №018 Пісочний з горіхом
Назва сировини | Розхід сировин | |
---|---|---|
на 337.6 кг готової продукції | ||
в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 160.70 | 137.40 |
Олія вершкове м.ч.ж. 82.5% [Скуріхін: олія солодко-вершкове несолоне] | 73.56 | 61.79 |
Цукровий пісок | 73.44 | 73.33 |
Ядро горіха смажене | 50.77 | 49.50 |
Меланж | 10.41 | 2.81 |
Зареєструватися | 0.94 | — |
Сіль | 0.32 | 0.31 |
Амоній вуглекислий (E503(i)) | 0.13 | — |
Сода харчова (E500(ii)) | 0.13 | 0.064 |
Разом | 370.39 | 325.20 |
Загальні втрати 1.9% | 6.17 | |
Вихід | 337.60 | 319.03 |
Алергени | використовується як інгредієнт | ненавмисна наявність (перехресний контакт) | |
---|---|---|---|
Так/Ні | Компонент/примітка | Так/Ні | |
Злаки, що містять глютен, та продукти їх переробки. | Так | борошно в/г | немає даних |
Ракоподібні та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних | |
Яйця та продукти їх переробки. | Так | меланж | немає даних |
Риба та продукти її переробки. | немає даних | немає даних | |
Арахіс та продукти його переробки. | немає даних | немає даних | |
Соя та продукти її переробки. | немає даних | немає даних | |
Молоко та продукти його переробки (у тому числі лактоза) | Так | вершкове масло | немає даних |
Горіхи та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних | |
Селера та продукти його переробки. | немає даних | немає даних | |
Гірчиця та продукти її переробки. | немає даних | немає даних | |
Кунжут та продукти його переробки. | немає даних | немає даних | |
Діоксид сірки та сульфіти. | немає даних | немає даних | |
Люпин та продукти його переробки. | немає даних | немає даних | |
Молюски та продукти їх переробки | немає даних | немає даних | |
Аспартам та аспартам-ацесульфаму сіль. | немає даних | немає даних |
Рецептура на №018 Пісочний з горіхом міститься в довідниках:
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №018 Пісочний з горіхом
- Технологічна карта №018 Пісочний з горіхом
- Енергетична цінність №018 Пісочний з горіхом
- Масова частка цукру і жиру №018 Пісочний з горіхом
- Харчова цінність №018 Пісочний з горіхом
- Конструктор ганаша №018 Пісочний з горіхом
- Вартість сировини для №018 Пісочний з горіхом
- Рецептура для домашнього приготування №018 Пісочний з горіхом
- Технологічна інструкція №018 Пісочний з горіхом
- Рецептура №018 Пісочний з горіхом
- Техніко-технологічна карта №018 Пісочний з горіхом