Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: №020 Пісочний з какао порошком
Назва сировини | Розхід сировин | |
---|---|---|
на 484.6 кг готової продукції | ||
в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 278.17 | 237.83 |
Олія вершкове м.ч.ж. 82.5% [Скуріхін: олія солодко-вершкове несолоне] | 106.96 | 89.85 |
Цукровий пісок | 106.80 | 106.64 |
Какао-порошок [Скуріхін] | 29.33 | 27.87 |
Меланж | 15.14 | 4.09 |
Зареєструватися | 1.36 | — |
Сіль | 0.47 | 0.45 |
Амоній вуглекислий (E503(i)) | 0.18 | — |
Сода харчова (E500(ii)) | 0.18 | 0.092 |
Разом | 538.59 | 466.82 |
Загальні втрати 1.9% | 8.87 | |
Вихід | 484.60 | 457.95 |
Алергени | використовується як інгредієнт | ненавмисна наявність (перехресний контакт) | |
---|---|---|---|
Так/Ні | Компонент/примітка | Так/Ні | |
Злаки, що містять глютен, та продукти їх переробки. | Так | борошно в/г | немає даних |
Ракоподібні та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних | |
Яйця та продукти їх переробки. | Так | меланж | немає даних |
Риба та продукти її переробки. | немає даних | немає даних | |
Арахіс та продукти його переробки. | немає даних | немає даних | |
Соя та продукти її переробки. | немає даних | немає даних | |
Молоко та продукти його переробки (у тому числі лактоза) | Так | вершкове масло | немає даних |
Горіхи та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних | |
Селера та продукти його переробки. | немає даних | немає даних | |
Гірчиця та продукти її переробки. | немає даних | немає даних | |
Кунжут та продукти його переробки. | немає даних | немає даних | |
Діоксид сірки та сульфіти. | немає даних | немає даних | |
Люпин та продукти його переробки. | немає даних | немає даних | |
Молюски та продукти їх переробки | немає даних | немає даних | |
Аспартам та аспартам-ацесульфаму сіль. | немає даних | немає даних |
Рецептура на №020 Пісочний з какао порошком міститься в довідниках:
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №020 Пісочний з какао порошком
- Технологічна карта №020 Пісочний з какао порошком
- Енергетична цінність №020 Пісочний з какао порошком
- Масова частка цукру і жиру №020 Пісочний з какао порошком
- Харчова цінність №020 Пісочний з какао порошком
- Конструктор ганаша №020 Пісочний з какао порошком
- Вартість сировини для №020 Пісочний з какао порошком
- Рецептура для домашнього приготування №020 Пісочний з какао порошком
- Технологічна інструкція №020 Пісочний з какао порошком
- Рецептура №020 Пісочний з какао порошком
- Техніко-технологічна карта №020 Пісочний з какао порошком