Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: Крем для обробки
Назва сировини | Розхід сировин | |
---|---|---|
на 140.1 кг готової продукції | ||
в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 70.65 | 70.54 |
Молоко незбиране згущене з цукром мчж 8.5% [2] | 34.31 | 25.39 |
Олія вершкове м.ч.ж. 82.5% [Скуріхін: олія солодко-вершкове несолоне] | 16.01 | 13.45 |
Какао-масло [какао масло, масло какао] | 10.29 | 10.29 |
Патока крохмальна | 10.29 | 8.03 |
Зареєструватися | 2.29 | — |
Ванілін | 0.045 | — |
Разом | 143.88 | 127.70 |
Загальні втрати 2.8% | 3.57 | |
Вихід | 140.10 | 124.13 |
Рецептура на Крем для обробки міститься в довідниках:
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура Крем для обробки
- Технологічна карта Крем для обробки
- Енергетична цінність Крем для обробки
- Масова частка цукру і жиру Крем для обробки
- Харчова цінність Крем для обробки
- Конструктор ганаша Крем для обробки
- Вартість сировини для Крем для обробки
- Рецептура для домашнього приготування Крем для обробки
- Технологічна інструкція Крем для обробки
- Рецептура Крем для обробки
- Техніко-технологічна карта Крем для обробки