Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: Крем для обробки
Назва сировини | Розхід сировин | |
---|---|---|
на 470.4 кг готової продукції | ||
в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 240.96 | 240.60 |
Молоко незбиране згущене з цукром мчж 8.5% [2] | 117.01 | 86.59 |
Олія вершкове м.ч.ж. 82.5% [Скуріхін: олія солодко-вершкове несолоне] | 54.60 | 45.87 |
Патока крохмальна | 35.11 | 27.38 |
Какао-масло [какао масло, масло какао] | 35.11 | 35.11 |
Зареєструватися | 7.80 | — |
Ванілін | 0.16 | — |
Разом | 490.74 | 435.54 |
Загальні втрати 4.3% | 18.77 | |
Вихід | 470.40 | 416.77 |
Рецептура на Крем для обробки міститься в довідниках:
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура Крем для обробки
- Технологічна карта Крем для обробки
- Енергетична цінність Крем для обробки
- Масова частка цукру і жиру Крем для обробки
- Харчова цінність Крем для обробки
- Конструктор ганаша Крем для обробки
- Вартість сировини для Крем для обробки
- Рецептура для домашнього приготування Крем для обробки
- Технологічна інструкція Крем для обробки
- Рецептура Крем для обробки
- Техніко-технологічна карта Крем для обробки