Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: Корпус цукерки №111
Назва сировини | Розхід сировин | |
---|---|---|
на 34.5 кг готової продукції | ||
в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 12.73 | 12.71 |
Олія вершкове м.ч.ж. 82.5% [Скуріхін: олія солодко-вершкове несолоне] | 8.22 | 6.91 |
Патока крохмальна | 6.36 | 4.96 |
вода | 4.06 | — |
Молоко незбиране згущене з цукром мчж 8.5% [2] | 3.90 | 2.88 |
Зареєструватися | 2.27 | 0.27 |
Агар (E406) | 0.18 | 0.15 |
Лимонна кислота (E330) | 0.082 | 0.075 |
Ванілін | 0.013 | — |
Разом | 37.81 | 27.96 |
Загальні втрати 2.5% | 0.70 | |
Вихід | 34.50 | 27.26 |
Рецептура на Корпус цукерки №111 міститься в довідниках:
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура Корпус цукерки №111
- Технологічна карта Корпус цукерки №111
- Енергетична цінність Корпус цукерки №111
- Масова частка цукру і жиру Корпус цукерки №111
- Харчова цінність Корпус цукерки №111
- Конструктор ганаша Корпус цукерки №111
- Вартість сировини для Корпус цукерки №111
- Рецептура для домашнього приготування Корпус цукерки №111
- Технологічна інструкція Корпус цукерки №111
- Рецептура Корпус цукерки №111
- Техніко-технологічна карта Корпус цукерки №111