Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: Корпус цукерки №111
Назва сировини | Розхід сировин | |
---|---|---|
на 756.1 кг готової продукції | ||
в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 278.94 | 278.52 |
Олія вершкове м.ч.ж. 82.5% [Скуріхін: олія солодко-вершкове несолоне] | 178.82 | 150.21 |
Патока крохмальна | 139.47 | 108.78 |
вода | 88.97 | — |
Молоко незбиране згущене з цукром мчж 8.5% [2] | 85.40 | 63.20 |
Зареєструватися | 49.71 | 5.97 |
Агар (E406) | 3.89 | 3.30 |
Лимонна кислота (E330) | 3.00 | 2.74 |
Есенція лимонна | 0.71 | — |
Фарба жовта | 0.22 | — |
Разом | 829.13 | 612.71 |
Загальні втрати 2.5% | 15.39 | |
Вихід | 756.10 | 597.32 |
Рецептура на Корпус цукерки №111 міститься в довідниках:
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура Корпус цукерки №111
- Технологічна карта Корпус цукерки №111
- Енергетична цінність Корпус цукерки №111
- Масова частка цукру і жиру Корпус цукерки №111
- Харчова цінність Корпус цукерки №111
- Конструктор ганаша Корпус цукерки №111
- Вартість сировини для Корпус цукерки №111
- Рецептура для домашнього приготування Корпус цукерки №111
- Технологічна інструкція Корпус цукерки №111
- Рецептура Корпус цукерки №111
- Техніко-технологічна карта Корпус цукерки №111