Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: Помадно-вершкова маса
Назва сировини | Розхід сировин | |
---|---|---|
на 167 кг готової продукції | ||
в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 78.67 | 78.55 |
Ядро горіха смажене | 32.66 | 31.84 |
Молоко незбиране згущене з цукром мчж 8.5% [2] | 19.39 | 14.35 |
Патока крохмальна | 16.16 | 12.60 |
Олія вершкове м.ч.ж. 82.5% [Скуріхін: олія солодко-вершкове несолоне] | 11.55 | 9.70 |
Зареєструватися | 8.60 | 6.71 |
вода | 2.24 | — |
Разом | 169.26 | 153.75 |
Загальні втрати 1.3% | 2.03 | |
Вихід | 167.00 | 151.72 |
Рецептура на Помадно-вершкова маса міститься в довідниках:
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура Помадно-вершкова маса
- Технологічна карта Помадно-вершкова маса
- Енергетична цінність Помадно-вершкова маса
- Масова частка цукру і жиру Помадно-вершкова маса
- Харчова цінність Помадно-вершкова маса
- Конструктор ганаша Помадно-вершкова маса
- Вартість сировини для Помадно-вершкова маса
- Рецептура для домашнього приготування Помадно-вершкова маса
- Технологічна інструкція Помадно-вершкова маса
- Рецептура Помадно-вершкова маса
- Техніко-технологічна карта Помадно-вершкова маса